Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Vi letar alla efter det där otroliga receptet på ugnsbakad kyckling som vi kan laga om och om igen. Jag ska visa dig hur man bakar en vacker kyckling med potatis som sjuds i kycklingfett. Och det bästa är att allt tillagas i en och samma gryta. Kycklingen svalnar till rumstemperatur på 45 minuter till en timme. Sedan kan du städa upp. Fantastisk smak och minimalt med smutsig disk – det är min typ av maträtt! Om du inte gillar smaken av fänkål, ersätt den med lök eller uteslut den bara", delar Elena Besser.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (ca 2 kg) i rumstemperatur
• 3 matskedar fänkålsfrön, hela eller lätt krossade
• 1 citron, skuren i 0,5 cm tjocka skivor.
• 1 knippe färsk timjan (ca 9-10 kvistar)
• 900 g färskpotatis, delad på mitten
• 1 medelstor fänkålsrot, delad i fyra delar och skuren i 0,5 cm tjocka bitar, lägg grönsakerna åt sidan
• 1/4 kopp extra jungfruolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, potatis, fänkålskolva, citron, fänkålsfrön, svartpeppar, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• Torka kycklingen torr med hushållspapper. Krydda håligheten och skinnet med salt, svartpeppar och fänkålsfrön. Fyll håligheten med citronskivor och 7–8 kvistar timjan.
Steg 3
• Lägg potatisen och fänkålen i en ugnsform, kittel eller stekpanna. Ringla över olja, krydda med salt och peppar och blanda. Toppa med de återstående 2–3 kvistarna timjan.
Steg 4
• Lägg kycklingen ovanpå potatisen och fänkålen och ställ den på det nedersta gallret i ugnen. Stek tills kycklingskinnet är gyllenbrunt och krispigt och en termometer som sticks in i låret visar 74 °C, cirka 50 minuter.
Steg 5
• Använd en tång för att lägga över kycklingen på en skärbräda och häll av saften från håligheten över potatisen och fänkålen. Låt kycklingen vila i 25–30 minuter så att saften kan fördela sig i köttet. Rör om grönsakerna med en stor sked så att de täcks med kycklingsaften och fortsätt steka tills de är krispiga, cirka 15 minuter.
Steg 6
• För att skära upp kycklingen, ta bort låren och klubborna och gå sedan vidare till bröstet. Servera kycklingen med potatis och fänkål, garnera med de återstående fänkålskvistarna och njut!

Röster: 1