Anklår med potatis i ugnen

Röster: 14

Tid: 2 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

När du kommer hem från jobbet en vardagskväll och vill koppla av och äta en utsökt middag istället för att spendera timmar vid spisen, kommer ett enkelt recept som detta att rädda dagen. Du kan slänga in allt i ugnen, och en utsökt hemlagad middag lagar sig själv. Anklår med potatis är en perfekt lösning. Ja, de är mycket fetare än, säg, bröst, men det är det fettet som all smak kommer ifrån. Det gör köttet otroligt saftigt och mört, och potatisen, bakad tillsammans med anklåren, får en superkrispig skorpa. För att tillaga, skiva helt enkelt potatisen, lägg den i en ugnsform tillsammans med anklåren, krydda med salt och peppar, lägg in dem i ugnen och låt dem jäsa i 1,5 till 2 timmar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 anklår
2 knölar bakpotatis eller 0,5 kg andra stora vita potatisar
Några kvistar färsk timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ankben, potatis, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Värm en liten stekpanna på spisen och stek ankbenen, med skinnsidan nedåt, på medelvärme tills skinnet är gyllenbrunt och lite fett har svällt.

Vänd benen och ta bort pannan från värmen medan du skär potatisen tvärs över i 2 cm tjocka skivor. Skär sedan varje skiva i fyra delar. Lägg potatisbitarna runt ankbenen, strö några kvistar timjan över ankan och potatisen, krydda med salt och peppar och ställ in i en förvärmd ugn.
Grädda i 2 timmar, rör om då och då, tills potatisen är mjuk och krispig och anklåren möra, även om allt kommer att vara praktiskt taget klart på 1 1/2 timme.
Förvara rester på rätt sätt: Om du har kvar även en liten mängd kött kan du förpacka det, märka det och förvara det i frysen i upp till två månader. Tina det i kylskåpet över natten innan du tillagas..

Kategorier:

recept / Ugn / Huvudrätter / Fågel / Potatisrätter / Bakade potatisar / Nigella Lawson

Liknande recept