Krispiga kycklingben i citronmarinad
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Det här receptet täcker kycklingbenen med en krispig panering och bakar dem i ugnen, vilket resulterar i ett läckert och superkrispigt resultat precis som friterad kyckling. Marinera dem i en blandning av surmjölk och citronsaft i förväg för att göra kycklingen ännu saftigare och absorbera den uppfriskande citronsmaken. Citronskal tillsätts också i paneringsblandningen och kryddorna. Tack vare sin luftiga konsistens och stora storlek ger dessa ströbröd benen en krispig, gyllenbrun skorpa. Innan panering doppas de marinerade kycklingbitarna i majonnäs för att säkerställa att ströbrödet fäster, och bakas sedan i ugnen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 kycklingklubbor med skinn (1,5-2 kg)
- 2 matskedar rivet citronskal
- 0,5 dl färskpressad citronsaft
- 3 msk. farinsocker
- 1/3 kopp surmjölk eller kefir
- 2 msk. Japanska panko-ströbröd
- 1 msk hackad färsk timjan
- En nypa cayennepeppar
- 1/4 kopp majonnäs
- Matlagningsspray med olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingklubbor, citronsaft, surmjölk, malen cayennepeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda 1 matsked citronskal och citronsaft. Tillsätt 1 kopp vatten och socker och rör om så att det löser sig, rör sedan ner den sura mjölken. Stick hål på kycklingbenen flera gånger med en gaffel och krydda med salt och svartpeppar. Blanda med marinaden, täck över och ställ i kylskåp i 4 timmar eller över natten.
- Värm ugnen till 200 °C. Låt kycklingen bli rumstempererad innan du steker den.
- Lägg ströbröd, timjan, resterande 1 msk citronskal, cayennepeppar, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak i en stor plastpåse med återförslutningsbar plastficka och skaka om allt blandas. Häll majonnäsen i en skål. Placera ett galler på en plåt och spraya med matlagningsspray.
- Ta upp kycklingklubborna ur marinaden, doppa dem i majonnäsen, lägg dem sedan i en påse och skaka dem så att de täcks med paneringsblandningen; lägg över på det förberedda gallret.
- Spraya kycklingen med matlagningsspray. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 35 minuter. Vänd och grädda tills den är gyllenbrun och krispig, 35–40 minuter. Låt svalna helt och häll sedan över i en lufttät behållare.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Fågel / Förrätter / Ölsnacks / Kötträtter / Matnätverk - recept
Liknande recept
