Ugnsbakad kyckling med chorizo och potatis

Röster: 5

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Hur mycket jag än tycker om att laga mat på spisen föredrar jag ofta ett mindre stressigt sätt att mata människor: att baka i ugnen. Och om jag är trött är jag övertygad om att bakning är det bästa alternativet. Njut av enkelheten med ugnsmatlagning: du bara slänger i alla ingredienser och, se och häpna, du kan äta rätten flera gånger och värma upp resterna för något nytt. Jag antar att det är värt besväret att förbereda en sallad, men med resten av tiden kan du sparka av dig flamencoskorna och njuta av fiestan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 kycklinglår (med ben, med skinn)
800 g chorizokorvar (om de är små, låt dem vara hela; om de är av normal storlek, skär dem i 4 cm stora bitar)
600 g unga vita potatisar, halverade
2 msk. olivolja
2 skalade och grovhackade rödlökar
2 tsk torkad oregano
1 apelsin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, chorizokorv, potatis, oregano, rödlök, Apelsiner

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Häll en matsked olja i botten av två grunda ugnsformar eller plåtar (ungefär lika stora som en vanlig ugnsform). Gnugga in kycklingens skinn med olja, vänd sedan med skinnsidan uppåt och lägg 6 kycklingbitar i varje form.

Lägg chorizon och färskpotatisen i båda formarna. Strö över lök och oregano och riv sedan apelsinskal över innehållet i båda formarna.
Grädda i en timme, men efter 30 minuter, byt form på den övre och nedre och pensla med apelsinjuice. Lägg över kycklingen, korven och grönsakerna på ett stort serveringsfat och servera.

Vad man ska göra av rester

Kycklingquesadilla

Du kan värma upp rester (efter att du tagit bort benen från kycklingen) i upp till 2 dagar, kanske med lite tärnade tomater på burk, sherry och apelsinjuice, men den bästa användningen för rester är enligt min mening att göra en quesadilla. Förra gången jag var i Kansas, Ljusens stad, åt jag en kyckling-, pepper jack- och potatisquesadilla till frukost, och jag älskade den verkligen.

Så ta så många mjuka vetemjölstortillas som du har kvar över kyckling.

Ta bort kycklingbenen, tärna köttet tillsammans med chorizon och potatisen och blanda med tärnad, grovt eller medelfint riven ost (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, vad du vill). Skeda en liten mängd av blandningen i varje tortilla, rulla ihop den och grilla eller stek sedan. Se till att kycklingen är genomvärmd; ha instruktionerna till hands.

Den här rätten är en mättande frukost efter en stor måltid eller en snabb lunch om du vill ha något att mumsa på medan du tittar på ett roligt tv-program.