Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Att fjärilssteka en kyckling hjälper till att steka fågeln hel, vilket säkerställer jämn bryning utan att behöva vända den hela tiden. Receptet innehåller detaljerade instruktioner om hur man slaktar fågeln, och för utsökt kött, krydda den helt enkelt med salt och peppar. Stek den på en bädd av färska timjankvistar, så blir fågeln saftig, smakrik och krispig. Både vitt och mörkt kött tillagas perfekt.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling som väger 1,3-1,8 kg.
• 6 färska kvistar timjan
• Specialutrustningkökssax och en elektronisk köttermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på en skärbräda med benen mot dig. Använd en kökssax för att skära ut ryggraden. Öppna kycklingen som en bok för att visa revbenen och bröstbenet. Använd en kockkniv för att skära bröstbenet vertikalt ner i mitten och tryck sedan ner med händerna för att bryta det och platta till revbenen. Krydda kycklingen på alla sidor med 2 teskedar salt och svartpeppar.
Steg 3
• Lägg timjankvistarna i mitten av en bakplåt med kant och lägg kycklingen med skinnsidan uppåt ovanpå. Stek kycklingen tills skinnet är gyllenbrunt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C, cirka 40 minuter. Låt kycklingen vila i 5 minuter och servera.

Röster: 8

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.