Ugnsbakad kyckling med schalottenlök och rosmarinsås

Röster: 5

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Det enklaste receptet på kyckling med en grönsaksrätt bestående av lök och sås. Det tar mindre än en halvtimme. Stek först kycklingbröstskivorna och schalottenlökskvartarna tills de är krispiga, vilket håller köttet saftigt. Ställ sedan in i ugnen och baka tills det är klart. Gör en läcker sås av det utsmälta fettet genom att blanda det med kycklingbuljong och smör. Om så önskas kan du tillsätta en skvätt rödvinsvinäger till såsen för en mer livfull smak. Servera som den är till en lätt familjemiddag, eller så kan du förbereda ett rejälare tillbehör, som till exempel potatis. Om du har champagnevinäger, ringla lite på varje persons tallrik – denna sista touch kommer att förbereda dina smaklökar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 kycklingbröst med ben och skinn, halverade (ca 300 g styck)
3 msk (45 g) smör
4 medelstora schalottenlökar, skalade och delade på längden i fyra delar (ca 240 g)
2 kvistar färsk rosmarin
3/4 dl kycklingbuljong + 0,5 dl efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, schalottenlök, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Krydda kycklingbrösten med salt och peppar på båda sidor.

Värm en stor stekpanna på medelhög värme i 2 minuter. Smält 1 matsked (15 g) smör snabbt och skaka pannan. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt. Tillsätt schalottenlöken med den skurna sidan nedåt, se till att skivorna inte överlappar varandra. Stek tills kycklingen och löken är gyllenbruna i botten, 2 till 3 minuter. Vänd schalottenlöken och kycklingen, arrangera rosmarinkvistarna och häll sedan försiktigt i kycklingbuljongen.

Sätt in stekpannan i ugnen och baka tills kycklingen är genomstekt och schalottenlöken är mjuk, 12 till 14 minuter. Ta bort de mindre kycklingbitarna först när de är klara. Lägg över kycklingen på en tallrik.
Var försiktig så att buljongen inte avdunstar i pannan med löken; om det är mindre än ett par matskedar kvar, tillsätt ytterligare 1/2 kopp buljong eller vatten. Sätt pannan på medelvärme och reducera vätskan till cirka 1/2 kopp, cirka 2 minuter. Ta bort pannan från värmen och rör ner de återstående 2 matskedarna (30 g) smör med en träsked för att tjockna såsen tills den täcker skeden. Ta bort rosmarinen och krydda såsen med salt och peppar.

Ringla lite av såsen över kycklingen och löken och häll över resten på en tallrik.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Snabba middagar / Enkla kycklingrecept / Ugn / Middag / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept