Ugnsbakad kyckling med chilipeppar och pumpafrön
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 431, totalt fett 26 G., mättade fetter 5 G., proteiner 46 G., kolhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 240 mg, socker 1 G.
Kalorier 431, totalt fett 26 G., mättade fetter 5 G., proteiner 46 G., kolhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 240 mg, socker 1 G.
Laga en mexikanskinspirerad middag med ugnsbakad kyckling och en pikant pumpafrönsalsa. Innan tillagning, strimla kycklingen och gnid in den med en kryddblandning och olivolja. Hacka de rostade pumpafrönen och blanda med de viktigaste ingredienserna i den mexikanska salsan: limejuice, färsk koriander, chilipeppar (om du gillar den stark, låt fröna vara kvar) och olivolja. Fröna ger en rik, nötig smak som passar perfekt till kycklingen. Servera med kokt ris eller svarta bönor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling som väger 2,3 kg, i bitar (dela bröstet på mitten om det är stort)
- 4 msk. olivolja
- 2,5 tsk malen spiskummin
- 1,5 tsk malen koriander
- 1 Fresno-peppar, urkärnad (valfritt) och finhackad
- 1/4 liten rödlök, finhackad
- 1 kopp skalade pumpafrön
- 0,5 dl färska korianderblad
- 1 msk färskpressad limejuice
- För serveringMexikanskt ris eller svarta bönor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, chilipeppar, koriander, kummin, pumpafrön, limejuice, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Blanda 2 matskedar olivolja, spiskummin, koriander, 2 tsk grovt salt och 1 tsk svartpeppar i en liten skål. Gnid in kycklingbitarna med örtoljan och lägg dem på en bakplåt med foliekant.
- Stek i ugnen tills kycklingen är gyllenbrun och krispig och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklingen visar 74 °C, cirka 45 minuter.
- Under tiden rosta pumpafrön i en stor, torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är krispiga, cirka 5 minuter. Låt svalna och hacka dem grovt. Lägg över i en skål, tillsätt koriander, limejuice, chilipeppar, lök, de återstående 2 matskedarna olivolja och 3/4 tsk salt och blanda.
- Lägg kycklingbitarna på ett serveringsfat och servera med salsan i en separat skål och en sida av mexikanskt ris och svarta bönor.
Kategorier:
Liknande recept
