Kalkon- och pumpafrönschili
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 422, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 41 G., kolhydrater 31 G., fiber 9 G., kolesterol 71 mg, natrium 594 mg, socker 6 G.
Kalorier 422, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 41 G., kolhydrater 31 G., fiber 9 G., kolesterol 71 mg, natrium 594 mg, socker 6 G.
Till skillnad från traditionell mexikansk chili con carne tar den här versionen mindre än en timme att tillaga, men den är lika god. Pumpafrön, grönsaker och kryddor ger en fyllig smak, och lite kakaopulver ger djup och fyllighet. Chilin innehåller även kalkonfärs (eller kyckling), som tillagas på några minuter, och konserverade svarta bönor. Tillsätt dem sist, värm igenom och servera.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g kalkon- eller kycklingfärs
- 2 matskedar pumpafröolja eller olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten lök, hackad
- 1–2 röda eller gula paprikor, hackade
- 1,5 msk chilipepparkrydda
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked kakaopulver
- 1 burk (425 g) tärnade tomater i egen juice, konserverade
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong eller vatten
- 1/3 kopp pumpafrön
- 2 matskedar linfrömjöl
- 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, purerade tomater, svarta bönor, söt paprika, chilikrydda, kummin, oregano, kakao, pumpafrön, linfrö
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm matoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt vitlök, lök och paprika; koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 7 minuter. Öka värmen till medelhög och rör ner nötfärsen genom att dela den med en träsked. Koka tills nötfärsen blir vit, cirka 4 minuter.
- Tillägga chilikryddblandning, spiskummin, oregano och kakaopulver; rör om för att fördela jämnt. Tillsätt tomaterna och deras saft, kycklingbuljong, pumpafrön och linfrömjöl och koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock tills vätskan tjocknar något, cirka 15 minuter. Tillsätt bönorna och koka utan lock tills chilin tjocknar, cirka 10 minuter.
Författaren till receptet - Silvana Nardone är matskribent och näringsfysiolog.
Kategorier:
Liknande recept
