Ugnsbakad kyckling med vitlök

Röster: 3

Tid: 1 timme plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Detta är ett utmärkt sätt att steka kyckling. Hemligheten är att platta till kycklingen. Använd en slaktkniv. Skär kycklingen mitt på ryggraden och bröstet. Detta är en utmärkt kycklingrätt: den blir alltid saftig och väldigt smakrik.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ugnsbakad kyckling, halverad (1,4 kg)
2 koppar kvartade lökar
10 vitlöksklyftor, krossade med 1 tesked salt
1/2 kopp vitt vin
1/4 kopp olivolja
2 teskedar bordsvinäger
1/4 kopp limejuice
1/2 tsk svartpeppar
2 tsk malen spiskummin
Mjöl för panering
Olivolja för stekning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, lök, vitlök, vitt vin, limejuice, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg löken, hälften av vitlöks- och saltblandningen, vin, olivolja och vinäger i en mixer. Mixa noggrant. Häll marinaden över kycklingen och kyl, täckt, i 2–4 timmar. Häll av marinaden och klappa kycklingen torr med hushållspapper.
Värm ugnen till 190°C.

Gnid in den återstående vitlöks- och saltblandningen på båda sidor av kycklinghalvorna. Det är bäst om du kan få in lite av blandningen under skinnet utan att riva sönder det. Strö limesaft över kycklingen på båda sidor och krydda sedan med svartpeppar och spiskummin. Mjöla kycklingen lätt och bryn snabbt båda sidor i en stekpanna med olivolja.

Lägg kycklinghalvorna med skinnsidan uppåt i en ugnsform. Grädda i 30–45 minuter, tills köttsaften är klar. Använd en köttermometer om det behövs, eller passa på om du fick en av din partner i julklapp.

Kategorier:

recept / Middag / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Huvudrätter / Fågel / Kubansk mat

Liknande recept