Ugnsbakad kyckling med granatäppelsalsa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 216, totalt fett 15 G., mättade fetter 4 G., proteiner 13 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 324 mg, socker 6 G.

Granatäpplemelass, som används flitigt i matlagning i hela Mellanöstern, framställs genom att färsk granatäpplejuice reduceras till en tjock sirap. Den söta och syrliga melassen ger en djup, komplex smak till enkla kycklingklubbor när de bakas, och skapar också en vacker, klibbig glasyr på skorpan. Servera kycklingen med en granatäpple-apelsinsallad för en uppfriskande smak och en festlig, livfull avslutning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 små kycklingben (ca 1 kg)
1 apelsin
2 matskedar extra jungfruolja
2 msk granatäpplemelass
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked malen koriander
1/4 tsk rödpepparflingor
3/4 msk granatäpplekärnor
0,5 dl färsk persilja, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, Apelsiner, granatäpple, granatäpplemelass, röda pepparflingor, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär en tunn skiva från varje ände av apelsinen och lägg den med snittytan nedåt på en skärbräda. Skär bort skalet och allt vitt. Arbeta över en liten skål och skär mellan membranen för att lossa apelsinklyftorna från skålen; pressa saften från membranen ner i skålen.
Lägg kycklingen i en stor skål och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt 2 matskedar apelsinjuice, 1 matsked olivolja, granatäpplemelass, vitlök, koriander och rödpepparflingor; blanda väl. Täck över och kyl i 2 timmar eller över natten.

Värm ugnen till 200 °C. Klä en ugnsform på 22 x 32 cm med folie. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt i formen; tillsätt eventuell överbliven marinad från skålen till kycklingen. Låt stå medan ugnen förvärms.
Grädda kycklingen tills skinnet är fast och har fått lite brynt ställe, 35 till 40 minuter. Pensla kycklingen med saften (tillsätt lite vatten om botten av formen ser torr ut) och grädda i ytterligare 10 minuter. Pensla igen med saften och fortsätt grädda tills kycklingen är mycket mör och skinnet är brynt och glaserat, ytterligare 5 till 10 minuter.
Skiva apelsinklyftorna och lägg tillbaka dem i skålen. Tillsätt granatäpplekärnorna, persiljan och den återstående matskeden olivolja, krydda med salt och peppar efter smak och blanda. Lägg över kycklingen på ett fat. Använd en sked för att skumma bort överflödigt fett från kycklingsaften och ringla sedan resterande saft över kycklingen. Toppa med granatäppelsalsan.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept