Grillad lammstek med currybotten och granatäpple-raita

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Grillat lammstek med currybotten och granatäpple-raita - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 fjärilsskuret lammlägg, benfritt
6 matskedar ancho chili krydda
4 tsk malen spiskummin
4 tsk malen koriander
4 tsk malen fänkål
4 tsk malen gurkmeja
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malda kryddnejlikor
2 teskedar malen chili de arbolpeppar
2 tsk malen svartpeppar
1/4 kopp rapsolja, plus mer efter behov

Raitasås:

1,5 koppar grekisk yoghurt
2 msk. granatäpplemelass
1/2 kopp grovhackad gurka
1/4 tsk malen svartpeppar
1 msk hackade färska ingefärablad (valfritt)
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fårkött, raitasås, peppar de arbol, anchopeppar, granatäpplemelass, gurkor, ingefärarot, kummin, koriander, fänkålsfrön, gurkmeja, kardemumma, nejlika, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Raitasås: Blanda yoghurt, granatäpplemelass, gurka, spiskummin och svartpeppar i en skål. Krydda med salt, täck sedan över och ställ i kylskåp i minst 30 minuter. Tillsätt hackad mynta (valfritt) före servering. Ställ såsen i kylskåp fram till servering.

Fårkött: Förvärm grillen till medelvärme.

Blanda kryddorna i en liten skål. Tillsätt olja till en pasta. Pensla lammlåret med lite rapsolja och täck med kryddblandningen. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Krydda lammet med salt efter smak. Lägg det på grillen med den kryddade sidan nedåt och grilla tills det är lätt brynt och en skorpa bildas.

Vänd nu köttet, stäng grilllocket och tillaga tills det är medium rare.

Lägg lammet på en skärbräda, täck löst med folie och låt vila i 15 minuter. Skiva lammet tunt tvärs över fibrerna och lägg det på ett serveringsfat. Servera med raita.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillat kött / Såser / Dippsåser / / Indisk mat / Bobby Flay

Liknande recept