Rostad lammstek i paprika med myntasås
Röster: 1
Tid: 11 timmar och 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8
Det enklaste sättet att tillaga kött är att steka det i en stor bit i ugnen. Allt du behöver göra är att förbereda marinaden och marinera köttet, och sedan ställa in det i ugnen nästa dag. Med minimal ansträngning får du en utsökt julstek. Ett lammstek är perfekt till denna stek, och det ser imponerande ut när det serveras. Den rökta paprikan som det marinerats i och myntasåsen ger köttet en unik smak. Tillaga det med färska örter, kryddor och olivolja och servera det med lammet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fårkött
- 3/4 kopp olivolja
- Saft av 2 citroner
- 10 vitlöksklyftor, rivna
- 3 msk rökt paprika
- 3 msk malen spiskummin
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tesked röda pepparkorn
- 1 lammstek med ben, 2,7-3,5 kg, utan lårben
Myntsås
- 1 kopp färsk mynta
- 1 kopp färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked Dijonsenap
- 1 tesked kapris
- Saften av en halv citron
- 0,5 tsk socker
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 0,5 koppar olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persilja, vitlök, Dijonsenap, kapris, citronsaft, socker, röda pepparflingor, paprika, kummin, oregano, fårkött, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Marinera lammet: I en liten skål, blanda olivolja, citronsaft, vitlök, paprika, spiskummin, oregano, rödpepparflingor, 2 tsk salt och lite svartpeppar. Vispa tills det är slätt. Lägg lammet på en bakplåt med kant eller i en ugnsform. Använd spetsen på en kniv och gör cirka 10 snitt på varje sida av lammsteget. Gnugga in marinaden över hela stearinen och arbeta in den i köttet och springorna. Täck över och kyl över natten.
- Ta ut lammet ur kylskåpet och låt det komma till rumstemperatur cirka 1 timme innan stekning. Värm ugnen till 175 °C och placera ett galler i en ugnsform. Torka av överflödig marinad från lammet, krydda med salt och peppar och lägg över på gallret. Stek tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av lammet visar 54 °C till 57 °C, cirka 1 timme och 50 minuter. Ta ut lammet ur ugnen, lägg över på en skärbräda och låt vila i 30 till 45 minuter innan det skärs upp.
- Under tiden, förbered myntasåsen: Mixa mynta, persilja, vitlök, senap, kapris, citronsaft, socker, rödpepparflingor och 1/4 tsk salt i en mixer tills det är slätt. Kör mixern, häll långsamt i olivoljan och mixa. Häll över såsen i en skål. Skär upp lammet och servera med myntasåsen.
Kategorier:
Liknande recept
