Lammburgerkotlett och grekisk sås
Röster: 8
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Lammburgerkotlett och grekisk sås - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Lammkotletter:
- 2,3 kg malet ungt lammkött
- 6 skalade vitlöksklyftor
- 6 kaffirlimeblad
- 4 skalade schalottenlökar
- 3 stjälkar citrongräs (banka bort de vita delarna)
- 1/2 kopp skalad och tärnad färsk ingefära
- 4 msk. currypulver
- 2 matskedar kinesisk vitpeppar
- 2 matskedar mörk sojasås
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 knippe hackad färsk koriander
- 1 knippe hackad färsk mynta
- 1 knippe hackad färsk italiensk persilja
Grekisk yoghurtsås:
- 700 g grekisk yoghurt
- 1/2 kopp färskpressad citronsaft
- 4 matskedar currypulver
- 2 matskedar kinesisk vitpeppar
- 2 teskedar grovt salt
- 1 knippe hackad färsk koriander
- 1 knippe hackad färsk mynta
- 1 knippe hackad färsk italiensk persilja
- 20 briocher
- 3 koppar ärtgroddar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lammfärs, briochebröd, sojasås, Worcestershiresås, schalottenlök, vitlök, ingefärarot, citrongräs, curry, vita pepparkorn, koriander, mynta, persilja, ärtskott, citronsaft, yoghurt
Att laga maträtten enligt receptet:
- För kotletter: Lägg ingefära, vitlök, limeblad, schalottenlök och citrongräs i en matberedare. Mixa tills en klumpig pasta bildas. Lägg köttfärsen i en stor skål och tillsätt citrongräspasta, currypulver, vitpeppar, sojasås, worcestershiresås, koriander, mynta och persilja. Blanda väl. Forma till 110 g (4 oz) biffar.
- För yoghurtsåsen: Blanda yoghurt med citronsaft, currypulver, vitpeppar, salt, mynta, koriander, pepparmynta och persilja.
Stek biffarna tills de är ljusrosa i mitten. Rosta briochen. Lägg biffarna på bullarna, ringla över yoghurtsås och strö över ärtgroddar.
Kategorier:
recept / Snabbmat / Hamburgare / Såser / Snabbmatssåser / Grekisk mat
Liknande recept
