Granatäpplemelass

Denna viskösa, mörkbruna vätska, liknande en tjock sirap, tillverkas av granatäpplen och används vid brödbakning, turkiska rätter som pide och lamakun, och som salladsdressing. Granatäpplemelass ger rätter en syrlig smak.

För att tillaga granatäpplemelass måste du koka ner granatäpplejuicen flera gånger.

Recept för 1 kopp granatäpplemelass: Blanda 4 koppar färsk granatäpplejuice, 1/2 kopp socker och saften från 1/2 citron. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills det tjocknat och reducerats med en kvarts mängd, cirka 1 timme.