Vit sammetslen soppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 140, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 22 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 617 mg, socker 8 G.

Denna sammetslena soppa är en rejäl och hälsosam vinterrätt som du definitivt måste prova. Gjord på palsternackor, fänkål, selleri och lök, är den ett avsteg från din typiska grönsakssoppa. Grönsakerna sauteras och sjuds i vatten, vilket skapar en fyllig, krämig soppa. Osötad mandelmjölk hjälper till att späda ut soppan utan att dramatiskt förändra dess smak. Granatäpplegremolata och lite hackad bacon är den perfekta finishen och förstärker soppans smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
4 palsternackor, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar (ca 450 g)
2 stjälkar selleri, hackad
2 fänkålsrötter, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
1 lök, hackad
2 teskedar salt
0,5 tsk fänkålsfrön
1 lagerblad
1,5 koppar osötad mandelmjölk
Skivade stekta baconbitar till servering
Riven parmesanost till servering
Granatäpplegremolata till servering

Granat Gremolata

0,5 dl hackad färsk persilja
1/4 msk granatäpplekärnor
1 tesked citronskal
1/8 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: palsternacksrot, selleri, fänkålskolva, mandelmjölk, granatäpple, citronskal, persilja, fänkålsfrön, lagerblad, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en 3,5-liters gryta på medelhög värme. Tillsätt palsternacka, selleri, fänkål, lök, salt och fänkålsfrön. Sänk värmen till medel och tillaga i 6–8 minuter under omrörning då och då med en träsked.
Tillsätt 1 liter vatten och lagerbladet i pannan och rör om. Koka upp, sänk värmen till medel-låg och lägg på lock. Låt sjuda i 30 minuter eller tills grönsakerna är mycket mjuka. Låt svalna något.

Mixa soppan i en mixer i två omgångar och tillsätt hälften av mandelmjölken i varje omgång. Häll tillbaka soppan i den grytformade ugnen och värm upp den igen. Alternativt kan du lägga över soppan i en slow cooker och hålla den på låg värme.
Servera bestrött med stekt bacon, parmesanost och granatgremolata.

Granat Gremolata:
I en skål, blanda persilja, granatäpplekärnor, citronskal och salt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Vinterrätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Giada De Laurentiis

Liknande recept