Vit gazpacho med vindruvor och rostade mandlar

Röster: 2

Så här gör du - Vit Gazpacho med druvor och rostade mandlar

Tid: 5 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt

Näringsvärde per portion:

Kalorier 245, totalt fett 17 G., mättade fetter G., proteiner 5,5 G., kolhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Vit gazpacho med vindruvor och rostade mandlar - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp plus 4 tsk lätt rostade mandelflagor (portioner)
2 stora gurkor, skalade och grovhackade (eller 3 vanliga gurkor)
3 skivor vitt bröd (skorpor borttagna)
1/2 kopp varmt vatten
3 vitlöksklyftor
6 salladslökar (endast vita delar), portionsfördelade
1/4 kopp vitvinsvinäger, plus mer efter smak
1 tsk citronsaft, plus lite mer efter smak
1/2 tsk salt, plus lite mer efter smak
3 msk. olivolja
1/2 msk halverade gröna druvor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandel, gurkor, vitt bröd, gröna lökar, vitlök, vinäger, citronsaft, druva

Att laga maträtten enligt receptet:

Spara 1 kopp skivade gurkor till garnering. Blötlägg brödet i vatten tills det är mjukt, cirka 2 minuter.

Lägg det blötlagda brödet, resterande gurka, vitlök, 3 stjälkar lök, vinäger, citronsaft, 1/4 dl mandlar, salt och 3 matskedar olivolja i en matberedare och mixa tills gurkorna är helt hackade och vätskan och mandlarna är nästan osynliga, cirka 1-2 minuter. Tillsätt mer salt och vinäger om så önskas.
För servering, lägg 1 kopp gazpacho i en skål. Lägg 1/4 kopp sparad skivad gurka, 1 matsked salladslök, 2 matskedar vindruvor och 1 tesked mandlar i mitten av soppskålen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Middag / Soppor / Kalla soppor / Grönsakssoppor / Spansk mat / Ellie Krieger

Receptsamlingar