Tomatsoppa Gazpacho

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tomatsoppa Gazpacho - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

9 stora mogna tomater
2 medelstora gurkor, skalade, urkärnade och skivade
En halv avokado, skivad
1 medelstor rödlök, hackad
1 hackad paprika
1/3 kopp olivolja
6 matskedar rödvinsvinäger (eller efter smak)
3 finhackade vitlöksklyftor
1–2 finhackade jalapeñopeppar
Salt och malen svartpeppar
1/4 kopp tunt skivad färsk basilika, koriander eller persilja (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, gurkor, Avokado, söt paprika, rödlök, vitlök, vinäger, chilipeppar, basilika, koriander, persilja, tomatsoppa

Att laga maträtten enligt receptet:

Kärna ur tomaterna och lägg dem i kokande vatten i cirka 10 sekunder för att göra det lättare att skala dem. Lägg tomaterna i iskallt vatten för att svalna och skala sedan av skalet.

Dela tomaterna på mitten på tvären och pressa ur saften och fröna i en sil som ställs över en skål. Spara saften och släng fröna. Purea hälften av tomaterna i en matberedare eller mixer. Hacka de återstående tomaterna grovt.
Blanda de hackade och purerade tomaterna i en skål och tillsätt resterande saft. Tillsätt gurkor, avokado, rödlök, paprika, olja, vinäger, vitlök och jalapeños. Krydda med salt och peppar efter smak.

Låt kallna i minst en timme innan servering. Häll upp gazpacho i 6 serveringsskålar. Garnera med färska örter om så önskas.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Sommarrätter / Soppor / Kalla soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Spansk mat

Receptsamlingar