Enkel grön gazpacho med rostade grönsaker
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 166, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 875 mg, socker 18 G.
Kalorier 166, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 875 mg, socker 18 G.
Denna gazpacho är gjord med tomatillos, salladslök och zucchini. Grilla grönsakerna tills de är svarta innan du mixar dem, vilket ger en djupare och fylligare smak. Ringla över en yoghurt-honungssås per portion vid servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Grönsaker
- Olivolja för smörjning
- 4 gröna lökar
- 4 tomatillos, delade på mitten
- 2 zucchini, skurna i 1 cm tjocka skivor på längden.
Soppa
- 0,5 dl naturell grekisk yoghurt
- 8-10 färska basilikablad
- 2 Kirby-gurkor eller 1 engelsk gurka, delad i fyra delar (skala inte)
- 2 vitlöksklyftor
- Saft av 1 citron
För servering
- 1/4 kopp naturell grekisk yoghurt
- 2 matskedar honung
- Stark grön paprikasås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: zucchini, malda körsbär, gröna lökar, gurkor, basilika, yoghurt, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Grönsaker:
Värm grillen till 200 °C (400 °F). Pensla salladslöken, tomatillosen och zucchinin med olja, strö sedan över salt och lägg dem på grillen över direkt värme. Stek, vänd då och då, tills grönsakerna är brända och tomatillosen är något mjuka, cirka 5 minuter. - Soppa:
I en mixer, kombinera salladslök, tomatillos och zucchini med yoghurt, basilika, gurka, vitlök, citronsaft och en nypa salt. - Mixa tills soppan är slät. Om konsistensen är för tjock, tillsätt en handfull krossad is och mixa; soppan bör bli tunnare! Smaka av och tillsätt salt. Ställ i kylskåp i minst fyra timmar eller över natten.
- Blanda yoghurten med honung i en liten skål. Servera soppan i skålar, ringlad med yoghurtsåsen och några droppar stark sås.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
