Gazpacho

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 128, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 852 mg, socker 8 G.

För att bekämpa sommarvärmen uppfann spanjorerna den geniala kalla soppgazpacho. Uppfriskande, näringsrik, rik på vitaminer och hälsosamma fibrer, kräver den ingen tillagning; allt du behöver är högkvalitativa färska grönsaker och en mixer. Tack vare den perfekta balansen av tomater, gurka, paprika, aromatiska örter och kryddor är denna version av gazpacho utsökt och balanserad, med söta, syrliga och kryddiga toner. Låt gazpacho stå i kylskåpet innan servering så att alla smaker kan smälta samman.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 vitlöksklyfta, skalad
700 g mogna tomater, helst icke-hybridsorter, grovhackade
220 g gurkor, skalade, urkärnade och grovhackade
2 gröna lökar (vita och gröna delar), grovhackade
En halv grön paprika, urkärnad och grovhackad
1/4 jalapeño, grovhackad (om du gillar den starkare, lämna fröna kvar)
1/4 kopp grovhackad färsk persilja
2 msk grovhackad färsk mynta
2 msk extra jungfruolja + extra till servering
1 msk sherryvinäger
1,5 dl kyld tomatjuice utan salt
4 isbitar
4 msk tärnad gurka, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, gurkor, söt paprika, jalapeñopeppar, gröna lökar, sherryvinäger, tomatjuice, persilja, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Strö vitlöken lätt med en nypa salt på en skärbräda och krossa den till en pasta med den platta sidan av en stor kniv.
Blanda hackad vitlök, tomater, grovhackade gurkor, salladslök, paprika, jalapeños, persilja och mynta i en stor skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt olivolja och sherry och blanda väl.

Lägg hälften av grönsaksblandningen i en mixer och mixa. Tillsätt hälften av tomatjuicen och 2 isbitar. Häll i en stor skål. Upprepa med resterande ingredienser. Ställ gazpacho i kylskåp i minst 1 timme så att smakerna kan blandas.
Häll soppan i kylda skålar, ringla över olivolja, strö över tärnad gurka om du använder den och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Kalla rätter / Sommarrätter / Soppor / Krämiga soppor / Matnätverk - recept / Spansk mat

Receptsamlingar