Grön gazpacho
Röster: 2
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 216, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 960 mg, socker 8 G.
Kalorier 216, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 960 mg, socker 8 G.
Blanda rostade poblano-paprikor, färsk gurka och mynta för en utsökt gazpachosoppa. Denna version av en kall soppa använder endast gröna grönsaker. Du kan rosta poblano-paprikorna direkt över en gasbrännare. När det svarta skalet är borttaget hittar du det utsökt smakrika fruktköttet under. Servera gazpachon och garnera varje portion med skivade tomater i en kontrasterande färg (röd eller gul) eller skaldjur.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor poblanopeppar
- 3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
- 4 stora vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp färska myntablad
- 4 gurkor, skalade, urkärnade och hackade
- Saft av 1 citron
- 1 liten grön eller gul tomat, kärnor borttagna och finhackad
- 1 msk hackad färsk gräslök
- Klumpkrabbkött (sorterat) eller skivade kokta räkor, till servering
- Bröd utan skorpa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: poblanopeppar, vitlök, mynta, gröna tomater, krabbkött, räkor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Grilla poblano-pepparen direkt över en gasbrännare, vänd den då och då, tills den är genomgrillad. Alternativt kan du grilla paprikan i ugnen. Lägg den på en skärbräda, låt den svalna något, skala den sedan, kärna ur och hacka den.
- Värm olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den mjuknat och är gyllenbrun, 3–5 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.
- Lägg mynta, gurkor, citronsaft, vitlöksolja och hackad poblanopeppar i en mixer och mixa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.
- Ös upp gazpacho i fyra skålar och fördela tomater, salladslök och krabba eller räkor jämnt över. Ringla över olivolja.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
