Grön gazpacho med vindruvor och avokado

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna lätta, vitaminrika gröna gazpacho är gjord huvudsakligen på kärnfria vita druvor, som blandas med andra gröna ingredienser: gurka, salladslök, persilja och avokado, tillsammans med kryddor. Avokadon och olivoljan ger en delikat och behaglig konsistens. Sammantaget är smaken balanserad, kryddig med lätta fruktiga toner och mycket uppfriskande. Servera soppan mycket kyld, toppad med skivade, krispiga mandlar för en kontrasterande konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar kärnfria vita druvor
3 gröna lökar, grovhackade
1,5 gurkor, skalade och skurna i bitar
1 vitlöksklyfta
1 liten knippe färsk persilja (endast bladen)
En halv avokado, skuren i bitar
1/3 kopp olivolja
3 matskedar vitvinsvinäger
1/4 kopp hackade rostade mandlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: druva, gurkor, Avokado, svartpeppar, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, purera druvor, salladslök, gurka, vitlök, persilja och avokado. Tillsätt olivolja och vitvinsvinäger och mixa igen tills soppan är slät. Tillsätt 0,6 dl iskallt vatten och mixa igen. Tillsätt mer vatten om soppan verkar för tjock.
Strö över 1 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar över gazpacho. Ställ i kylskåp i cirka 1 timme. Servera med rostade mandlar.

Författaren till receptet - Debi Mazar är en amerikansk skådespelerska och hennes make Gabriele Corcos

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma middagar / Blandare / Sommarrätter / Soppor / Kalla soppor / Krämiga soppor / Spansk mat

Receptsamlingar