Tid: 16 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna aptitretare tar inte mer än 20 minuter att tillaga. Kexen är gjorda av förkokt polenta, skuren i 1 cm tjocka skivor. Gör dem inte för tunna, då faller polentan isär i pannan. Polentaskivorna friteras tills de är gyllenbruna och krispiga och serveras på ett fat med rostad paprikasalsa. Du kan också använda färdigköpta konserverade rostade paprikor, som du hackar i en matberedare tillsammans med oliver, kapris, lök, vitlök och färsk persilja. Ett rejälare medelhavsalternativ till det mexikanska mellanmålet med majschips och salsa.

Ingredienser:

• 1 paket (680 gr.) klart polenta, smaksatt med naturella eller soltorkade tomater, skurna i 1 cm tjocka runda skivor.
• 1/4 kopp olivolja
• 3 rostade röda paprikor på burk, avrunna, 1 burk (450 g)
• 0,5 dl urkärnade svarta oliver
• 2 msk kapris
• 3/4 kopp persilja
• En halv vit lök
• 1 vitlöksklyfta
• 0,5 tsk rödpepparflingor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

polenta, söt paprika, oliv, kapris, persilja, söt lök, vitlök, röda pepparflingor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grillpanna på hög värme.
Steg 2
• Skiva polentan och pensla lätt med olivolja. Grilla i 2–3 minuter på varje sida tills skivorna är gyllenbruna och har fått en gyllenbrun färg.
Steg 3
• Lägg rostade paprikor, oliver, kapris, persilja, lök, vitlök och röda chiliflingor i en matberedare och mixa tills du har en grov salsa. Häll salsan över polentaskivorna och servera.

Röster: 1