Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 48

Italienska crostini är en utmärkt aptitretare till alla tillfällen. De är vanligtvis skivor av knaprigt bröd med en mängd olika pålägg. Men majscrostini gjorda med polenta och parmesan är också utsökta. Du kan tillaga färsk polenta till dem, eller använda överbliven polenta från middagen. Medan gröten fortfarande är varm, bred ut den mellan två plana ytor och tryck till den för att stelna. Skiva den sedan, strö över ost och rosta den i ugnen.

Ingredienser:

• 1 kopp finmalet majsstärkelse
• 4 msk vatten
• 2 teskedar salt
• 0,5 tsk malen muskotnöt
• 1 msk riven parmesanost
• 2 matskedar hackade timjanblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

polenta, majsgryn, muskot, Parmesanost, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en tjockbottnad kastrull på hög värme. Tillsätt 2 teskedar salt och muskotnöt och sänk värmen till medelvärme. Vispa gradvis in majsmjölet under ständig omrörning. Fortsätt röra i 5 minuter tills blandningen kokar. Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning då och då tills polentan börjar lossna från kanterna på kastrullen, cirka 10 minuter. Tillsätt 1/2 kopp parmesanost, 1 tesked timjan och 1/2 tesked peppar och blanda noggrant.
Steg 2
• Placera en bakplåt med upp och ner kant på köksbänken och täck ytan med bakplåtspapper. Bred ut polentan ovanpå med en spatel så att det bildas ett jämnt lager. Täck polentan med ett annat ark bakplåtspapper. Lägg en annan bakplåt upp och ner ovanpå. Tryck jämnt med båda händerna på den översta bakplåten tills polentan är 0,5 cm tjock. Polentan ska ligga mellan de två plana ytorna. Kyl i minst 1 timme eller över natten.
Steg 3
• Värm ugnen till 190 °C. Vänd bakplåtarna. Ta bort det översta arket och det översta lagret bakplåtspapper. Polentan ska vara med den släta sidan uppåt. Skär den i trianglar, cirka 5 cm långa och 3,8 cm breda. Lägg trianglarna på 1 eller 2 bakplåtar med 2,5 cm mellanrum. Strö över cirka 1,2 dl av resterande parmesanost och resterande timjan.
Steg 4
• Grädda crostini tills den är genomvarm och börjar bli gyllenbrun, cirka 10–12 minuter. Sätt ugnen på grill och grilla, cirka 20 cm från grillen, tills den är krispig och gyllenbrun, cirka 3 minuter. Servera varm eller i rumstemperatur.

Röster: 1