Musslor stuvade med grönkål och polentagarnering
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 468, totalt fett 15 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, socker 0 G.
Kalorier 468, totalt fett 15 G., mättade fetter 4 G., proteiner 30 G., kolhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, socker 0 G.
Den kokta stocken serveras med en köttfärssås som harmoniskt blandar grönsaker och skaldjur. Köttbasen är gjord av malen rå italiensk korv (välj stark eller söt, beroende på din smak). Den sjuds i torrt vitt vin med söta druvetomater och små skaldjur, och allra sist rörs broccoli rabe (eller rapini) sauterad med vitlök ner i såsen. Strö över färsk persilja över rätten och njut av smakerna av mör polenta, kött, grönsaker och skaldjur, allt i en skål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp snabbkokt polenta
- 2 msk. olivolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 knippe broccoli rabe (hackade buketter) eller ett halvt huvud escarole, hackat
- 340 g stark eller söt italiensk korv, skuren i bitar
- 2 koppar druvtomater, halverade
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 16 små musslor, tvättade med en borste
- Hackad persilja, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blötdjur, polenta, rapini, kupaty (friterade korvar), druvtomater, vitt vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka polentan enligt anvisningarna på förpackningen; håll den varm.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och broccolirabe, krydda med salt och peppar och koka tills broccolin är lätt mjuk, cirka 6 minuter. Lägg över på en tallrik. Tillsätt korven i pannan och stek tills den är brynt, bryt den isär med en sked, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna och koka tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Häll i vinet, låt sjuda och koka i 3 minuter.
- Tillsätt musslorna; täck över och koka på medelvärme tills skalen öppnar sig, 5 till 7 minuter (släng eventuella oöppnade musslor). Lägg tillbaka broccoliraben i pannan och krydda med salt och peppar efter smak. Fördela polentan på tallrikar och toppa med musslorna och köttfärssåsen. Strö över persilja.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
