Bakade ägg med Cajun Polenta
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 25 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, socker 11 G.
Kalorier 460, totalt fett 26 G., mättade fetter 7 G., proteiner 25 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, socker 11 G.
En utsökt, hälsosam och näringsrik rätt full av fibrer, protein och viktiga kolhydrater. Laga den till frukost eller middag och njut av den utsökta smaken som Cajun-krydda ger. För att tillaga denna rätt behöver du den största stekpannan du äger, en som rymmer fyra portioner. Äggen bakas på en bädd av brynt andouillekorv i en tomatsås med selleri, paprika och lök. Strö över färsk persilja och selleriblad över den färdiga rätten och servera med rostade polentaskivor istället för bröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 170 g rökt andouillekorv, skuren i 1 cm stora bitar.
- 1 grön paprika, hackad
- 2 stjälkar selleri, hackad + 0,5 dl selleriblad
- 4 gröna lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1,5 tsk Cajun-krydda + extra för arkivering
- 1 förpackning (750 g) purerade tomater
- 1 paket 450 g färdig polenta, skuren i 8 cirklar
- 8 stora ägg
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), söt paprika, selleri, gröna lökar, vitlök, Cajun-krydda, purerade tomater, polenta, ägg, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt andouilleoljan och stek i cirka 3 minuter. Tillsätt paprika och selleristjälkar, rör om och stek tills de mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt salladslök, vitlök och cajun-krydda och stek tills de mjuknat, cirka 30 sekunder. Häll i tomaterna och 1/4 kopp vatten; tillsätt 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Låt sjuda och koka tills det tjocknat något, 8-10 minuter.
- Under tiden, värm ugnen till grill. Pensla polentaskivorna på båda sidor med resterande matsked olivolja och lägg dem på en bakplåt. Grilla tills de är krispiga runt kanterna, 10–12 minuter.
- Använd baksidan av en sked och gör 8 gropar i tomatsåsen för äggen. Knäck äggen i groparna, täck över och låt sjuda tills äggvitorna har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 6–8 minuter. Strö över persilja, selleriblad och Cajun-krydda efter smak. Servera med polenta.
Kategorier:
Liknande recept
