Gazpacho soppa förrätt

Röster: 7

Tid: 2 timmar och 45 minuter (inklusive kyltid)
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 181, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 511 mg, socker 8 G.

Den perfekta sommarsoppan som kommer att pigga upp dig inifrån och ut. Dessutom slipper du stå vid spisen i varmt väder. Mixa skalade och urkärnade tomater i en mixer tillsammans med gurka, paprika, jalapeños och vitlök, och tillsätt kryddor. Denna läckra soppa är klar utan krångel. Den är ganska lätt men ändå mättande. Limejuice, worcestershiresås och balsamvinäger ger den en ojämförlig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg tomater på rankan
Tomatjuice
1 kopp gurkor, skalade, urkärnade och hackade
0,5 dl hackad röd paprika
0,5 dl hackad rödlök
1 liten jalapeño, urkärnad och finhackad
1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
1/4 kopp olivolja
Saft av 1 lime
2 tsk balsamvinäger
2 tsk Worcestershiresås
0,5 tsk rostad och malen spiskummin
1 tesked grovt salt
1/4 tsk malen svartpeppar
2 matskedar färska basilikablad, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, söt paprika, gurkor, jalapeñopeppar, tomatjuice, limejuice, balsamvinäger, Worcestershiresås, kummin, basilika, tomatsoppa

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyll en 6-liters kastrull till hälften med vatten, sätt på hög värme och koka upp.
Gör ett X-format snitt i botten av varje tomat. Lägg tomaterna i kokande vatten i 15 sekunder, lägg dem sedan i iskallt vatten och låt dem svalna tills de är hanterbara, cirka 1 minut. Ta upp dem ur vattnet och klappa torrt.

Skala, kärna ur och kärna ur tomaterna. Medan du kärnar ur dem, lägg fruktköttet och kärnorna i en finmaskig sil över en skål för att samla upp saften. Pressa ut så mycket saft som möjligt och tillsätt sedan tillräckligt med färdigköpt tomatjuice för att göra totalt 1 matsked.
Lägg tomaterna och saften i en stor skål. Tillsätt gurka, paprika, rödlök, jalapeño, vitlöksklyfta, olivolja, limejuice, balsamvinäger, worcestershiresås, spiskummin, salt och peppar och blanda.
Häll 1,5 koppar av blandningen i en mixer och mixa i 15–20 sekunder på hög hastighet. Häll tillbaka den puréerade blandningen i skålen och mixa. Täck över och kyl i 2 timmar eller över natten. Servera med tunt skivad basilika bestrött.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Sommarrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Soppor / Kalla soppor / Krämiga soppor / Grönsakssoppor / Spansk mat / Alton Brown

Receptsamlingar