Riktig pasta carbonara
Röster: 5
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 888, totalt fett 50 G., mättade fetter 18 G., proteiner 35 G., kolhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, socker 0 G.
Kalorier 888, totalt fett 50 G., mättade fetter 18 G., proteiner 35 G., kolhydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, socker 0 G.
Spaghetti Carbonara, kanske den mest populära italienska pastan, fylld med baconbitar och smält parmesanost, tillagas på bara en halvtimme. Med det här receptet lär du dig hur man gör en utsökt äggsås, len och sammetslen, som täcker spaghettin på ett ljuvligt sätt. Om så önskas kan du tillsätta en skvätt konjak eller brandy medan du steker baconet. Denna ingrediens är valfri, men den ger en ännu mer komplex och djup smak till pastan när alkoholen har avdunstat. Servera pastan toppad med riven ost och några stekta baconbitar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g spaghetti
- 6 tjocka skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
- 2 msk. olivolja
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 tsk hackad färsk rosmarin
- 2 röda jalapeñopeppar, urkärnade och finhackade
- 1/4 dl konjak eller brandy (valfritt)
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp nyriven parmesanost, plus extra till servering
- 0,5 msk nyriven Pecorino Romano-ost
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, ägg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, jalapeñopeppar, cognac, brandy, rosmarin, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Blanda bacon, olivolja, vitlök, rosmarin, jalapeño och 0,6 dl vatten i stekpannan. Stek på medelvärme under omrörning tills vattnet avdunstar och baconet är krispigt, cirka 12 minuter. Häll av vitlöken. Tillsätt konjaken om du använder den och stek tills den har avdunstat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan 0,6 dl av blandningen för servering.
- Under tiden, koka spaghettin i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ägg, ost, persilja och 1 tesked svartpeppar i en skål. Häll av pastan och ställ åt sidan 0,6 dl av kokvattnet.
- Sätt tillbaka pannan på medelhög värme. Tillsätt pastan och rör om tills den är genomvärmd, 1-2 minuter. Ta bort från värmen. Vispa ner det sparade pastakokvattnet i äggblandningen, häll sedan snabbt i pastan och rör om till en sammetslen sås. Strö över stekt bacon och ytterligare parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
