Bönor Carbonara
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 364, totalt fett 17 G., mättade fetter 8 G., proteiner 23 G., kolhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 122 mg, natrium 480 mg, socker 1 G.
Kalorier 364, totalt fett 17 G., mättade fetter 8 G., proteiner 23 G., kolhydrater 31 G., fiber 7 G., kolesterol 122 mg, natrium 480 mg, socker 1 G.
Gör en utsökt sidorätt med några enkla ingredienser från skafferiet – ägg, bacon, parmesanost och konserverade bönor! Allt du älskar med traditionell carbonara, men med vita bönor istället för pasta. Denna sidorätt är rik på protein och låg på kolhydrater.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 x 400 g burkar vita bönor, sköljda
- 3 stora äggulor
- 1 kopp riven parmesanost + extra till servering
- 4 tjocka skivor bacon, tärnade (ca 100 g)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 0,5 dl färska persiljeblad, hackade, plus extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, bacon, ägg, Parmesanost, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt bönorna, täck över och koka tills de är genomvärmda, cirka 2 minuter. Stäng av värmen och låt bönorna dra i det heta vattnet medan du steker baconet (bönorna ska vara mycket varma när de tillsätts i äggblandningen). Vispa äggulorna med parmesanosten i en medelstor skål tills det är slätt; ställ åt sidan.
- Stek baconet i en stor stekpanna på medelhög värme under omrörning tills det är krispigt, 7-8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under ständig omrörning tills det mjuknat och är mycket doftande, cirka 1 minut. Häll av allt fett utom 2 matskedar från stekpannan och ställ tillbaka stekpannan på spisen. Ställ separat åt sidan 1 kopp av bönkokvattnet, häll ut det återstående kokvattnet och tillsätt sedan bönorna i stekpannan. Stek under ständig omrörning så att de täcks med fett, cirka 1 minut.
- Vispa ner 1/2 kopp av det sparade bönvattnet i äggblandningen under ständig vispning för att förhindra att äggen skär sig och för att värma upp dem. Häll i stekpannan och koka under ständig omrörning tills osten har smält, såsen har börjat tjockna och bönorna är jämnt täckta, cirka 1 minut (om bönorna ser torra ut, tillsätt mer vatten, 2 matskedar åt gången, tills du når önskad konsistens). Rör i persiljan och krydda med peppar efter smak. Häll över bönorna i en serveringsskål och strö över parmesanost och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
