Pasta Carbonara med bacon och grädde
Röster: 6
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Använd pennepasta istället för traditionell spaghetti till denna pasta carbonara. Deras rörformade form gör att de absorberar ännu mer av den läckra såsen, vilket gör rätten till en verkligt njutbar upplevelse. Pastan tillagas al dente och blandas med stekt pancetta, riven parmesanost och en ägg- och gräddblandning så snabbt och kraftigt att såsen inte skär sig, utan snarare blir slät och krämig. Med ett minimum av ingredienser får du en autentisk italiensk pasta som aldrig går ur tiden.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g torr pennepasta (fjädrar)
- 450 g pancetta, skuren i 2,5 cm stora kuber.
- 6 ägg, rumstempererade
- 0,5 dl vispgrädde, rumstempererad
- 1 och 1/4 msk nyriven parmesanost
- 4 msk hackade färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pennepasta, Parmesanost, ägg, grädde, pancetta, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor stekpanna på spisen tills den är varm. Tillsätt pancettan och stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 5 minuter. Krydda med svartpeppar och ta bort från värmen.
- I en medelstor skål, vispa äggen med grädden. Krydda med salt och peppar. Rör i nästan all parmesanosten, men spara 2 matskedar till garnering.
- Koka upp 6 liter saltat vatten i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 8-10 minuter. Häll av pastan i ett durkslag. Skölj inte; du vill bevara pastans stärkelse så att den absorberar såsen bättre. Medan pastan fortfarande är varm, lägg tillbaka den i kastrullen. Tillsätt den rostade pancettan och blanda väl.
- Tillsätt gräddblandningen och täck pastan helt. Det är viktigt att arbeta snabbt medan pastan fortfarande är varm så att gräddblandningen kokar men inte skär sig. Rör i resterande parmesanost och finhackad persilja och servera.
Kategorier:
Liknande recept
