Mac and Cheese Carbonara

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna amerikanska version av mac 'n' cheese ger dig den läckraste delen av italiensk spaghetti carbonara – krispigt bacon och en krämig ostsås. Blanda stekt bacon med al dente pasta i en fyllig sås gjord på tre typer av ost – krämig färskost, skarp cheddar och Gruyère. Mac 'n' cheese toppas sedan med grovt, luftigt pankobröd och bakas i ugnen tills det är gyllenbrunt och krispigt. Servera omedelbart för att njuta av den lyxiga kontrasten mellan det krispiga toppingen och den sega ostsåsen, det salta baconet och den krämiga pastan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g pastahorn
8 skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
2,5 koppar mager grädde (10 %)
450 g färskost i rumstemperatur
220 g riven skarp cheddarost (ca 7,5 dl)
80 g riven Gruyèreost (ca 1 kopp)
4 gröna lökar, tunt skivade
1 kopp pankobrödsmulor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, grädde, mjukost, cheddarost, Gruyèreost, ströbröd, gröna lökar, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallret cirka 15 cm från ugnens värmeelement och förvärm ugnen till 220 °C.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 6 minuter. Häll av vattnet men spara 3,5 dl av kokvattnet. Ställ pastan åt sidan.

Stek baconet i en stor kastrull på medelvärme tills det är krispigt och det mesta av fettet har svalt, cirka 15 minuter. Lägg baconet på en tallrik klädd med hushållspapper. Häll fettet i en liten värmetålig mätkopp. Tillsätt tillräckligt med olivolja för att täcka 1/4 kopp av fettet. Ställ åt sidan.
Torka av pannan noggrant (eller skölj den snabbt om den är väldigt smutsig). Tillsätt grädden och 2 teskedar svartpeppar och låt sjuda på medelvärme. Koka tills grädden har reducerats till 1,5 koppar, cirka 15 minuter. Tillsätt färskosten och rör om tills den är helt smält. Rör i cheddar och Gruyère tills all ost har smält och såsen är slät.
Tillsätt pastan och kokvattnet i pannan och rör om så att det fördelas jämnt. Såsen kommer att se väldigt tunn ut, men pastan kommer att absorbera mycket av vätskan när den gräddas. Rör försiktigt ner 1,5 dl salladslök och det stekta baconet.
Häll över allt i en ugnsform på 22 x 32 cm. Blanda ihop i en medelstor skål. panko-ströbröd Blanda med det utsmälta baconfettet och en nypa salt och strö jämnt över makaronerna och osten. Grädda tills osten bubblar och toppingen är gyllenbrun och krispig, cirka 10 minuter. Strö över resterande salladslök och servera.

Kategorier:

recept / Grilla i ugnen / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept