Spaghetti Carbonara med kyckling

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Spaghetti carbonara är en utsökt italiensk pasta i en len äggsås med rikligt med riven parmesanost och krispiga pancettabitar. Den blir ännu mer mättande om du kompletterar de traditionella ingredienserna med strimlad kyckling. Du kan använda överbliven grillad kyckling i det här receptet och strimla köttet med två gafflar. Kycklingen tillsätts allra sist, tillsammans med den spaghettin som kokats al dente, och allt värms igenom i en kastrull tills smakerna smälter samman. Låt inte såsen koka för att förhindra att äggen skär sig och för att hålla den len.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g spaghetti
2 teskedar olivolja
110 g tunna skivor pancetta, skurna i bitar
2 tsk krossad vitlök
2,5 koppar vispgrädde
1 msk nyriven parmesanost
8 stora äggulor
1/4 kopp hackade färska basilikablad
1/4 kopp hackade färska persiljeblad
1 strimlad grillad kyckling (4 koppar)
0,5 dl hackade valnötter, rostade
1 msk finrivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, kyckling, valnötter, citronskal, Parmesanost, ägg, grädde, pancetta, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt pancetta och vitlök och stek tills de är krispiga, cirka 8 minuter. Låt svalna något.
I en stor skål, vispa ihop grädde, ost, äggulor, basilika och persilja.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt spaghettin och koka under omrörning tills den är al dente, cirka 10 minuter. Häll av vattnet.
Lägg kycklingen i pannan med pancettan och rör om så att den täcks jämnt. Tillsätt sedan spaghetti- och gräddblandningen och rör om på medelvärme tills kycklingen är genomvärmd och spaghettin är täckt med den tjocka såsen, cirka 4 minuter (låt inte såsen koka, då blir äggröra). Krydda med salt och peppar efter smak, om det behövs (pancettan kommer förmodligen att tillsätta det nödvändiga saltet). Häll över pastan i en stor, bred serveringsskål. Strö över valnötter och citronskal och servera.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept