Den bästa pasta carbonaran
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 741, totalt fett 40 G., mättade fetter 17 G., proteiner 34 G., kolhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, socker 3 G.
Kalorier 741, totalt fett 40 G., mättade fetter 17 G., proteiner 34 G., kolhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, socker 3 G.
Spaghetti Carbonara i en sammetslen, fyllig äggsås med bitar av stekt pancetta är perfekt för en kylig kväll. Att tillsätta en klick smör till ägg- och ostsåsen ger en krämigare konsistens och en fylligare smak, men det här steget är upp till dig. Detta klassiska pastarecept tar mindre än en halvtimme att tillaga – perfekt för en middag efter jobbet eller en julklapp.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora ägg + 2 äggulor
- 1 kopp nyriven parmesanost, plus extra till servering
- 0,5 msk nyriven pecorino romano
- 1 msk nymalen svartpeppar
- 2 matskedar osaltat smör, rumstempererat (valfritt)
- 450 g spaghetti
- 1 bit pancetta (340 g), skuren i strimlor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, ägg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, pancetta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en kastrull på hög värme.
- I en stor skål, blanda ägg, äggulor, parmesanost, pecorinoost, peppar och smör, om du använder det. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll av resten i diskhon.
- Under tiden, i en stor stekpanna på medelvärme, stek pancettan under omrörning tills den är krispig, cirka 8 minuter. Tillsätt spaghettin och hälften av kokvattnet och rör om.
- Tillsätt äggblandningen och rör om så att pastan täcks. Koka under ständig omrörning för att förhindra att äggen skär sig tills såsen är slät. Späd ut den med sparat pastavatten om det behövs (såsen ska vara hällbar men inte vattnig), cirka 1 minut.
- Fördela pastan på tallrikar och strö över ytterligare parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
