Spaghetti Carbonara med pastrami och vallmo-sesam-topping

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 666, totalt fett 30 G., mättade fetter 10 G., proteiner 31 G., kolhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 150 mg, natrium 910 mg, socker 3 G.

När smakerna från en klassisk judisk köttdelikatess och italiensk pasta carbonara möts i en skål, kommer du garanterat vilja ha mer! Höjdpunkten på den här rätten är bageltoppingen (en blandning av vallmofrön, sesamfrön, torkad lök och vitlök). Den ger ännu mer smak och textur till såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g spaghetti
1/4 kopp extra jungfruolja
170 g pastrami, skuren i strimlor som mäter 2,5 x 0,5 cm.
2 msk kapris
2 stora ägg, rumstempererade, lätt uppvispade
1/4 kopp (60 g) färskost, skuren i små bitar, rumstempererad
0,5 dl riven parmesanost + extra att strö över
3 salladslökar (vita och ljusgröna delar), tunt skivade
2 msk blandning av vallmofrön, sesamfrön och torkad lök till strö + mer efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, pastrami, kapris, ägg, Parmesanost, mjukost, gröna lökar, torkad lök, vallmo, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt spaghettin och rör om.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt pastrami och kapris och stek tills köttet börjar bli brynt, cirka 3 minuter. Sänk värmen till låg.

När spaghettin är al dente, häll av lite av kokvattnet och häll ut det återstående vattnet. Tillsätt spaghettin i pannan tillsammans med två slevar kokvatten.
Blanda kraftigt med en tång för att koka spaghettin och börja emulgera oljan. Tillsätt ägg, färskost och parmesanost. Fortsätt blanda med en tång tills såsen är krämig och täcker spaghettin. Tillsätt vid behov mer pastavatten för att säkerställa en krämig sås. Tillsätt salladslök och sesam- och vallmofrötopping. Häll över i en stor skål och strö sedan över parmesanost och topping.

Notera

Fråga i delikatessdisken efter en hel bit pastrami så att du kan skära den i den storlek du behöver.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla pastarecept / Huvudrätter / Pasta / Kött / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept