Friterade räkor, potatis och broccoli med sesam- och vallmofrön

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 430, totalt fett 22 G., mättade fetter 11 G., proteiner 28 G., kolhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 221 mg, natrium 1398 mg, socker 5 G.

Skaldjursrätter är perfekta för en snabb vardagsmiddag. De tillagas på några minuter och förvandlar vilken vanlig måltid som helst till något speciellt. Till den här rätten skalas stora räkor, rensas från ådrar och steks i smör i några minuter tills de är rosa och fasta. Var försiktig så att de inte överstekas, då blir de sega. Servera beströdda med en blandning av sesamfrön, vallmofrön, torkad lök och grovt salt, tillsammans med kokt potatis och broccoli i en krämig färskostdressing med salladslök.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,6 kg små röda potatisar, delade i 4 bitar
4 koppar små broccolibuketter (ca 240 g)
170 g (2/3 kopp) färskost med grönsaker och lök
0,6 kg stora räkor, skalade och urkärnade
1 msk extra jungfruolja
2 msk blandning av vallmofrö, sesamfrön och torkad lök + extra till servering
2 matskedar osaltat smör
2 matskedar hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, röda potatisar, broccolikål, mjukost, räkor, vallmo, sesam, torkad lök, smör, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull, täck med 5 cm vatten och krydda rikligt med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk när man sticker hål i den, 12–15 minuter. Tillsätt broccolin och koka tills den är ljusgrön och krispig, cirka 1 minut till. Ställ åt sidan 3 matskedar av kokvattnet och häll av resten.
Blanda färskosten och potatiskokvattnet i en stor skål tills det är slätt. Tillsätt potatisen och broccolin och blanda så att allt täcks jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak.

Blanda räkorna med olivolja och sesam- och vallmofröblandningen i en medelstor skål. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt smöret och låt det smälta. Lägg i räkorna, bred ut dem i ett enda lager och stek under omrörning halvvägs tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter.
Tillsätt gräslök i potatisblandningen. Fördela potatisblandningen och räkorna på tallrikar. Strö över sesam- och vallmofröblandningen.

Kategorier:

recept / Lågkalorirätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept