Stekt ris Carbonara
Röster: 18
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Den fylliga smaken av carbonara-äggsås passar perfekt inte bara till spaghetti utan även till stekt ris. Använd överblivet kokt ris, värm det helt enkelt ordentligt i en stekpanna tills det är krispigt, tillsammans med hackad pancetta. Tillsätt äggulan direkt till det varma riset och rör ner det, precis som du skulle göra med en sås. Servera beströdd med riven parmesan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar kokt långkornigt ris
- 140 g pancetta, skuren i bitar på 0,5 x 2,5 cm.
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- 1 msk nyriven parmesanost
- 4 stora äggulor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, ärtor, ägg, Parmesanost, gröna lökar, pancetta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg pancettan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek under omrörning tills fettet har svettnat och pancettan är mycket krispig, cirka 10 minuter. Ta upp pancettan på en tallrik med en hålslev och ställ åt sidan.
- Tillsätt riset i pannan och bred ut det jämnt med en spatel, så att större bitar kan delas upp. Strö över 1 tesked salt och tillsätt sedan ett par varv malen svartpeppar. Tillsätt de gröna ärtorna och låt stå tills riset börjar bli brunt i botten, cirka 3 minuter. Rör om med en spatel och fortsätt tillaga under omrörning då och då tills riset är krispigt och det mesta av vätskan har avdunstat, ytterligare 8–10 minuter.
- Tillsätt pancettan tillbaka i pannan tillsammans med salladslöken. Stek under omrörning i ytterligare en minut. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
- Fördela riset i fyra skålar och strö 0,6 dl parmesanost över varje portion. Gör en grop i mitten av varje portion ris och droppa en äggula i den. Krydda med svartpeppar om så önskas. Rör ner äggulan i det varma riset före servering.
Kategorier:
Liknande recept
