Grillad jerkkyckling med färsk mangosalsa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Grillad Jerk Chicken med färsk mangosalsa - steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kycklingben

8 kycklinglår med skinn och ben
8 trumklubbor med skinn
1/4 kopp rödvinsvinäger
1 kopp vegetabilisk olja
1 stor lök, grovhackad
3 grovhackade gröna lökar
2 matskedar riven färsk ingefära
4 grovhackade vitlöksklyftor
1 msk. farinsocker
2 Scotch bonnet-paprikor, utan stjälkar och kärnor, valfritt
2 matskedar finhackade färska timjanblad
1/4 tsk malen kanel
1/4 tsk malen muskotnöt
En nypa malda kryddnejlikor
1 tesked malen kryddpeppar
1/2 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar
2 matskedar färsk limejuice

Mango- och korianderrelish

3 mogna mango, skalade och tärnade
1/4 kopp finhackad rödlök
2 matskedar hackade färska korianderblad
1 matsked hackade färska oreganoblad
1 msk hackad grön lök
3 matskedar limejuice
3 matskedar färskpressad apelsinjuice
1 tesked honung
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kycklingklubbor, salsasås, mango, rödlök, vitlök, chilipeppar, ingefärarot, timjan, kanel, muskot, nejlika, kryddpeppar, oregano, limejuice, vinäger, brunt socker, honung, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Mixa alla ingredienser utom kycklingen i en matberedare tills det är nästan slätt. Stick hål i kycklingen med en gaffel.

Lägg kycklingen i en stor, grund ugnsform och massera in marinaden i köttet. Täck formen och kyl i 24–48 timmar, beroende på hur fyllig smak du vill ha.

Värm grillen. Grilla kycklingen i 5–6 minuter på varje sida, eller tills den är genomstekt.
Mango-relish: Blanda mangon med resterande ingredienser i en medelstor skål och låt stå i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Middag / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / / karibisk mat / Jamaicansk mat / Bobby Flay

Receptsamlingar