Grillade kronärtskockor med myntasalsa verde
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Om du har färska kronärtskockor är det dags att grilla dem utsökt nu. För att grilla, använd små kronärtskockor, ta bort de hårda yttersta bladen, skär dem på mitten och lägg dem i citronvatten för att förhindra att de blir bruna. Grilla dem tills de är mjuka och blanda omedelbart med salsa verde, eller grön salsa gjord på färsk mynta, persilja, chilipeppar, kapris, vitlök och senap, med tillsats av ansjovisfiléer, vilket förhöjer smaken på alla de livfulla ingredienserna. Grillade kronärtskockor är perfekta som förrätt med vitt vin eller som tillbehör.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg små kronärtskockor (14-18 st.)
- 1 citron, delad på mitten + 3 msk citronsaft
- 2 koppar färsk mynta, hackad
- 1 kopp färsk persilja, hackad
- 1 liten Fresno-peppar, urkärnad och finhackad
- 1 msk kapris, avrunna och hackade
- 2 ansjovisfiléer, konserverade i olja, hackade
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tesked Dijonsenap
- 0,5 koppar olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, salsasås, kapris, Ansjovis, Fresno-peppar, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen till medelvärme.
- Fyll en stor skål med kallt vatten och pressa ner citronhalvorna i den. Ta bort de yttersta mörkgröna bladen från kronärtskockorna, så att endast de ljusgröna och gula bladen lämnas kvar. Skär av 1 cm från toppen av varje kronärtskocka. Använd en liten kniv för att skära av stjälkarna och skala dem lätt runt basen där kronärtskockan möter stjälken. Skär kronärtskockorna på mitten, gnid in dem med citronhalvorna och lägg dem i citronvattnet.
- Gör salsa verdeBlanda mynta, persilja, chilipeppar, kapris, ansjovis, vitlök och senap i en liten skål. Tillsätt citronsaft och 6 matskedar olivolja för att skapa en tjock sås med bitar av grönsaker; krydda med salt efter smak. Låt stå i rumstemperatur.
- Häll av vattnet från kronärtskockorna och klappa dem torra. Blanda dem i en stor skål med de återstående 2 matskedarna olivolja; krydda med salt efter smak. Grilla kronärtskockorna, vänd dem då och då, tills de är mjuka och krispiga, 6-10 minuter, beroende på storlek. Blanda med salsa verde medan de fortfarande är varma.
Kategorier:
Liknande recept
