Hur man rengör kronärtskockor

Röster: 7

Tid: 30 minuter

Kronärtskockor har ätits sedan antikens romartid. Deras blommor kräver värme och kräver stora, väl upplysta och vindskyddade områden för att växa. Kronärtskockblommor anses vara ett hälsosamt kostföda och innehåller spårämnena magnesium, kalcium och vitamin C, B och E. Det är bäst att plocka kronärtskockor på våren. Om knopparna är ojämnt färgade och kronbladen är uttorkade blir frukten mindre ätbar. De saftiga kronbladen, som öppnas när de yttre kronbladen skalas av, är sega och nästan träiga och är ätbara, men dessa blad är också värda att undersöka. De är mjukare nära basen. Kronärtskockblommor kan ångkokas, grillas, marineras och fyllas. Kronärtskockblad är också utmärkta att tillsätta i sallader.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kronärtskocka
Citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor

Att laga maträtten enligt receptet:

Arbeta med en kronärtskocka i taget med en tandad kniv och sax. Ställ en skål med vatten framför dig, pressa citronsaften från en halv citron och släpp citronen i vattnet. Skär av toppen på kronärtskockan med 2,5 cm.

Skär de tuffa bladen till kronärtskockans diameter.

Titta på knoppen och klipp av de torra ändarna.

Skala stjälkarna med en kniv eller grönsaksskalare. Gnid in de avskurna ändarna med citronsaft, lägg kronärtskockan i citronvatten och fortsätt sedan med resten.