Fyllda kronärtskockor
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Möra kronärtskockor fyllda med en krispig ströbrödsfyllning med citronskal och persilja är en utsökt aptitretare att servera med vin på din hemmafest. Små kronärtskockhalvor fräsas först i olivolja med citroner och sjuds sedan i lite vitt vin. Servera varje halva fylld med den krispiga fyllningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 citron
- 8 små kronärtskockor (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
- 3 vitlöksklyftor (2 krossade, 1 riven)
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1/3 kopp panko-ströbröd
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, vitt vin, citron, panko-ströbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv 0,5 tsk citronskal och ställ åt sidan. Skär citronen i fyra delar och pressa saften i en medelstor skål med vatten; lägg de pressade citronkvartarna i skålen. Skär av den översta fjärdedelen av varje kronärtskocka en i taget; ta bort de hårda yttersta bladen (det kommer att finnas flera lager). Använd en liten kniv, skala av stjälken och skala försiktigt botten av basen där stjälken växer. Skär kronärtskockorna på mitten på längden och lägg dem i citronvattnet.
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Häll av vattnet från kronärtskockorna, klappa dem torra och lägg dem med snittytan nedåt i stekpannan. Tillsätt citronkvartarna. Tillsätt 2 krossade vitlöksklyftor och en generös nypa salt. Koka tills kronärtskockorna är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt vinet och låt sjuda, tillsätt sedan 1 kopp vatten. Täck över, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills kronärtskockorna är mjuka, 10 till 15 minuter. Ta bort locket och ta stekpannan från värmen.
- Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt det sparade citronskalet och den rivna vitlöken och stek under ständig omrörning i cirka 20 sekunder. Tillsätt ströbröd och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 7 minuter. Rör i persiljan.
- Lägg kronärtskockorna med snittytan uppåt på ett serveringsfat och krydda lätt med salt. Strö över ströbröd och ringla över olivolja. Servera varma eller rumstempererade.
Kategorier:
Liknande recept
