Fyllda kronärtskockor i lantlig stil

Röster: 1

Foto av rätten: Andrew McCall

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Recept på en förrätt med kronärtskockor fyllda med bacon, bröd, örter och ost med ranchdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 citroner: skalet av 1 och saften av alla 3 (släng inte de pressade citronerna)
4 stora kronärtskockor
5 msk extra jungfruolja, plus mer att ringla över
55 g bacon, finhackat
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 koppar färska brödsmulor
1/2 kopp hackad persilja
1 hårdkokt ägg, skalat och finhackat
1/3 msk riven parmesanost
25 gram. ranch salladsdressing (en blandning av gräddfil, majonnäs, hackad salladslök, vitlökspulver och olika kryddor)
Nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, citron, bacon, vitlök, vitt bröd, persilja, ägg, Parmesanost, ranchsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Häll 1/3 av citronsaften i en skål med kallt vatten och tillsätt alla pressade citroner. Skär av 1/3 av kronärtskockorna, ansa sedan stjälkarna och lägg dem åt sidan. Bryt av de hårda bladen undertill och skär av deras toppar med en sax. Öppna mittenbladen och gröp ur kärnan med en sked. När du skalar varje kronärtskocka, lägg den omedelbart i citronvattnet. Skala och tärna stjälkarna.
Värm en ugnssäker stekpanna på medelvärme. Tillsätt 3 matskedar olivolja och baconet och stek i 4 minuter, tills det är krispigt. Tillsätt vitlöken och stek i 1 minut.

Häll blandningen i en skål och tillsätt citronskal, ströbröd, persilja, ägg, parmesanost, dressing och peppar efter smak. Bred ut blandningen i mitten av varje kronärtskocka och mellan dess blad.
Torka av stekpannan, tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och värm på medelvärme. Tillsätt kronärtskockornas stjälkar, resterande citronsaft och 1 kopp vatten och koka upp. Packa kronärtskockorna tätt i stekpannan, pensla med såsen och ringla över olivolja. Täck över och grädda i 30 minuter, tills de är mjuka. Ta bort locket och grädda i ytterligare 10 minuter, tills de är krispiga. Servera med kokvätskan.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Matnätverk - recept

Liknande recept