Lantlig stuvade kålrotsblast

Röster: 4

Hur man lagar mat - Lantlig stuvade kålrötter

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kålrotsblad, eller kålrotsblast, är precis som kålroten själva ett värdefullt men ofta undervärderat livsmedel. De är rika på vitaminer och mineraler och en bra källa till essentiella fibrer. Grönsakerna har en behaglig, kryddig smak som är ännu bättre när de kokas, i kombination med syrligheten av äppelcidervinäger och de rökiga tonerna av skinka. Innan du lägger grönsakerna i grytan, skölj dem noggrant för att ta bort eventuell sand och ta bort eventuella hårda stjälkar. Sjud i kycklingbuljong med stekta skinkskivor och servera som tillbehör till kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g lantskinka, tärnad*
1/3 kopp äppelcidervinäger
450 g kålrotsblad
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong (1 förpackning, 960 ml)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rova, skinka, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg skinkan i en stor kastrull och värm på medelvärme. Stek tills skinkan är krispig och allt fett har svällt, cirka 8 minuter. Häll i äppelcidervinägern och skrapa botten av pannan med en träsked för att lossa eventuella brynta bitar.

Om du inte hittar lantskinka, använd en rökt skinka av god kvalitet med mycket fett.
Under tiden, skär grönsakerna i stora bitar så att det blir lättare att lägga allt i pannan.

Notera

Väg grönsakerna först efter att du har skurit av stjälkarna. Detta ger cirka 450 gram grönsaker.

Tillsätt grönsakerna i pannan och krydda rikligt med peppar. Häll i kycklingbuljongen och rör om. Koka upp och täck över pannan. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka och vätskan har reducerats till hälften, cirka 45 minuter. Ta bort locket och fortsätt tillagningen under omrörning då och då, tills vätskan nästan helt har avdunstat, cirka 10 minuter till. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Enkla och snabba recept / Snabba sidorätter / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Trisha Yearwood

Receptsamlingar