Kålrotsgratäng med mandlar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 336, totalt fett 24 G., mättade fetter 13 G., proteiner 6 G., kolhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 71 mg, natrium 429 mg, socker 8 G.

När det gäller ett hälsosamt alternativ till potatis är den oförtjänt bortglömda kålroten ett utmärkt val! När den är kokt har den en liknande konsistens och smak, men är betydligt mer näringsrik. I denna krämiga gratäng är kålrot en utmärkt ersättning för potatis. Tänk dock på att de tar längre tid att tillaga, så hoppa inte över steget att förkoka kålroten i grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g kålrötter (cirka 5 medelstora)
1 msk + 2 msk vispgrädde
1 msk mjöl
2 tsk hackad färsk timjan
1 vitlöksklyfta, finriven
1/4 tsk finrivet citronskal
1/4 tesked nyriven muskotnöt
En stor nypa malen kanel
2 matskedar osaltat smör
1 kopp färska brödsmulor
3 msk finhackade mandlar
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rova, grädde, timjan, muskot, kanel, citronskal, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Skala kålroten och skär dem i 0,6 cm tjocka skivor (använd en mandolin om du har en). Blanda grädde, mjöl, 1 tsk timjan, vitlök, citronskal, muskotnöt, kanel, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak i en stor, djup stekpanna. Tillsätt kålroten och låt sjuda på medelvärme; täck över och koka tills kålroten är mjuk, cirka 3 minuter.

Blanda kålrots- och gräddblandningen och bred ut den jämnt i en ugnsform som rymmer ca 2 liter. Täck med folie och grädda tills kålroten är mycket mjuk, 35–40 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda tills blandningen har tjocknat något och toppen är gyllenbrun, cirka 10 minuter till.
Under tiden förbereder du toppingen.:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbröd, mandlar och resterande tesked timjan och stek under omrörning tills ströbrödet är gyllenbrunt, cirka 4 minuter. Tillsätt persilja och en nypa salt. Ta ut gratängen ur ugnen och strö över ströbröd.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept