Gratin dauphinois
Röster: 14
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Den klassiska franska gratängen dauphinois är populär världen över, och det är inte konstigt – potatisar bakade i en krämig vitlökssås under en utsökt ostbotten är oförglömliga. Innan gräddning skivas potatisen tunt och sjuds lätt i grädde. Detta ger dem en härligt sammetslen och mör konsistens, så det är bäst att använda stärkelserigare varianter. Om så önskas kan gratängen dauphinois strösslas med finhackad gräslök. Servera som en fristående aptitretare eller som ett festligt tillbehör till kött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar vispgrädde
- 6 Russet Burbank-potatisar, skalade och skivade 1,25 cm tjocka (med kniv eller mandolin)
- 1 vitlöksklyfta, skalad och halverad
- 1 kopp riven Gruyère
- 2 msk hackad gräslök (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, Gruyèreost, gräslök, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Koka upp 2 koppar vispgrädde i en medelstor kastrull. Tillsätt potatisen, krydda med salt och peppar och koka i 3 minuter.
- Gnid in botten och innerväggarna på en ugnsform (20 cm) med den skurna sidan av en vitlöksklyfta. Tillsätt potatis och grädde och toppa med resterande grädde; strö över Gruyère. Toppa med gräslök om du använder det.
- Grädda på en bakplåt tills potatisen är mjuk och osten är gyllenbrun, cirka 30 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila i 10 minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
