Krämig broccoli-stjälkgratäng
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 542, totalt fett 39 G., mättade fetter 23 G., proteiner 20 G., kolhydrater 33 G., fiber 8 G., kolesterol 133 mg, natrium 934 mg, socker 6 G.
Kalorier 542, totalt fett 39 G., mättade fetter 23 G., proteiner 20 G., kolhydrater 33 G., fiber 8 G., kolesterol 133 mg, natrium 934 mg, socker 6 G.
Om du har använt de där vackra broccolibuketterna till en festrätt, släng inte de fula stjälkarna! De är också rika på vitaminer, mineraler och fibrer. Dessutom står de för nästan hälften av broccolihuvudets vikt. Lägg till tunt skivade broccolistjälkar till en läcker, sammetslen potatisgratäng i en krämig sås. Toppa gratängen med ost och grädda tills den ostiga skorpan är härligt smält och krispig. Du kommer att bli fast! Detta kommer att göra grytan friskare och lättare samtidigt som det ger broccolistjälkarna en chans att glänsa.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar osaltat smör, plus extra för att smörja ugnsformen
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 600 g potatis, skalad och tunt skivad (ca 6 knölar)
- 2 knippen broccoli, putsade och tunt skivade (ca 3 koppar; se anmärkning)
- 1,5 koppar vispgrädde
- 2 tsk hackade färska timjanblad
- En nypa nyriven muskotnöt
- 2 koppar riven Gruyère (ca 220 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, potatis, Gruyèreost, grädde, muskot, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C och smörj en ugnsform, 20 x 20 cm.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt vitlöken och koka under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt potatis, broccoli, vispgrädde, timjan, muskotnöt, 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Låt sjuda på medelvärme och koka under omrörning tills potatisen har absorberat lite av vispgrädden och blandningen har tjocknat något, 1 till 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i 1 kopp Gruyère.
- Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och blanda så att potatis och broccoli fördelas jämnt. Toppa med resterande 1 dl Gruyère. Täck med folie och baka tills potatisen är mjuk, cirka 35 minuter.
- Ta bort folien och fortsätt grädda tills kakan är gyllenbrun och bubblande, cirka 15 minuter till. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan servering.
Notera
Om du inte har hela 3 koppar broccoli, lägg till mer potatis.
Kategorier:
Liknande recept
