Kålrotsgratäng

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna gratäng liknar en traditionell potatisgryta, förutom att den istället för potatis är gjord på kålrötter. Kålrötter är lika goda och har en fin textur, och de är mycket mer näringsrika. För att tillaga dem måste kålrötter skivas mycket tunt med hjälp av en mandolin. Skivorna läggs i en gryta, toppas med riven ost, klick smör och en kryddad kräm smaksatt med timjan och vitlök. Tre lager av varje ingrediens läggs på. Gratängen gräddas sedan i ugnen tills den är krispig och ostig. Perfekt för högtider och vardag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg kålrötter, skalade och tunt skivade (använd en mandolin!)
2 koppar vispgrädde
3 vitlöksklyftor, krossade
1 knippe timjan
En nypa cayennepeppar
55 g smör + extra till att smörja formen
1,5 msk riven parmesanost
Specialutrustningmandolin, grönsaksskärare, bakform 27,5 x 17,5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rova, Parmesanost, malen cayennepeppar, timjan, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Lägg grädde, vitlök, timjan och cayennepeppar i en kastrull och krydda med salt. Smaka av. Koka upp grädden och stäng sedan av värmen. Låt blandningen sjuda i 15–20 minuter.

Smörj en ugnsform med smör och lägg 1/3 av de skivade kålroten i den. Strö 1/3 av den rivna osten och 1/3 av smöret över kålroten. Ta bort timjan och vitlök från grädden och häll 1/3 av vätskan över kålroten. Upprepa denna process 2 gånger till tills alla ingredienser är förbrukade.
Täck formen med folie, lägg den på en bakplåt och grädda i en förvärmd ugn i 35–40 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter, tills den är gyllenbrun. Gratängen ska lätt kunna stickas hål med en gaffel.
Låt grytan vila i 10–12 minuter och servera sedan.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Anne Burrell

Liknande recept