Pumpagratäng

Röster: 1

Foto av rätten: David Malosh

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Pumpagratäng - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten butternutpumpa, skalad och skuren i 1,5 cm tjocka kuber.
1 liten kabocha-pumpa, skalad och skuren i 1,5 cm tjocka kuber
3 msk (45 g) smör
1 medelstor lök, hackad
1 msk hackad färsk timjan
2 finhackade vitlöksklyftor
0,25 tsk malen muskotnöt (muskotnötsfrön)
1 kopp kyckling- eller grönsaksbuljong
0,5 koppar vispgrädde
0,25 dl brödsmulor
2 msk riven parmesanost
2 matskedar hackad persilja
0,5 msk riven gruyèreost (ca 60 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, kabocha pumpa, Parmesanost, Gruyèreost, grädde, macis, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Smält 2 matskedar (30 g) smör i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och timjan och stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter.
Blanda butternutpumpan och kabochapumpan i en stor mikrovågssäker skål med 2,5 dl vatten. Täck med plastfolie och mikrovågsugna på hög effekt tills pumpan är mjuk, cirka 5 minuter. Häll av vattnet och lägg pumpan i stekpannan tillsammans med vitlök, butternutpumpan, 1 tsk salt och lite nypa peppar. Stek under omrörning i cirka 3 minuter.

Tillsätt buljongen och låt sjuda tills den nästan helt absorberats, cirka 5 minuter till. Rör i grädden och låt sjuda tills den har tjocknat något, cirka 2 minuter till.

Smält 1 matsked (15 g) smör i mikrovågsugnen och blanda med ströbröd, parmesanost och persilja; krydda med salt och peppar. Skeda över pumpan och strö sedan över Gruyère. Ställ in formen i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter. Låt gratängen stå i 5 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Pumpagrytor / Matnätverk - recept

Liknande recept