Fransk potatisgratäng
Röster: 2
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 280, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 14 G., kolhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, socker 0 G.
Kalorier 280, totalt fett 9 G., mättade fetter 5 G., proteiner 14 G., kolhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 30 mg, natrium 570 mg, socker 0 G.
Potatisgratäng är en gryta med potatis i en trögflytande ostsås, mör inuti och täckt med en gyllenbrun, krispig skorpa ovanpå. Det är bäst att använda tunt skalade gula potatisar, som inte behöver skalas och håller sin form samtidigt som de är krämiga och möra. Tunt skivade potatisar, kokta tills de är halvfärdiga, läggs i en ugnsform, täcks med ostsås, ströss med riven ost (mild och aromatisk Gruyère fungerar bra här) och bakas i ugnen. Grilla gratängens ovansida för en krispig finish.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,3 kg gula potatisar, såsom Yukon Gold, oskalade, skurna i 1,25 cm tjocka skivor.
- 3 koppar kyld mjölk (1 % fett)
- 1/4 kopp premiummjöl
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 stor eller 2 små kvistar timjan
- 1 och 3/4 koppar riven Gruyère (170 g)
- 1,5 tsk salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, Gruyèreost, mjölk, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C och spraya en grund ugnssäker form på 2 liter med matlagningsspray.
- Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen börjar mjukna, cirka 8 minuter. Häll av vattnet och låt svalna något.
- Blanda mjölk och mjöl i en stor kastrull och vispa tills mjölet har löst sig. Tillsätt vitlök och timjan och koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen kokar upp och tjocknar, cirka 8 minuter. Ta bort från värmen, kasta timjankvisten och krydda med salt. Tillsätt 1 kopp ost och rör om tills den smält.
- Lägg hälften av potatisarna i en ugnsform. Häll hälften av ostsåsen över dem. Tillsätt resterande potatis och häll resten av såsen över dem. Strö över resterande ost och grädda i 25 minuter, tills såsen bubblar. Placera under grillen och grilla tills toppen av grytan är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Servera varm.
Kategorier:
Liknande recept
