Krabbfyllda kronärtskockor
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 798, totalt fett 53 G., mättade fetter 12 G., proteiner 34 G., kolhydrater 51 G., fiber 11 G., kolesterol 80 mg, natrium 1254 mg, socker 6 G.
Kalorier 798, totalt fett 53 G., mättade fetter 12 G., proteiner 34 G., kolhydrater 51 G., fiber 11 G., kolesterol 80 mg, natrium 1254 mg, socker 6 G.
Det här receptet blandar klassiska fyllda kronärtskockor med alla traditionella ingredienser från krabbkakor, inklusive Old Bay-skaldjurskrydda och en krispig panering. Om du är nybörjare på färska kronärtskockor innehåller receptet en detaljerad beskrivning av rengörings- och putsningsprocessen: det oätliga luddet tas bort från hjärtanen och hjärtanen fylls med en blandning av naturligt krabbkött. Kronärtskockorna ångkokas först och rostas sedan i ugnen tills de är gyllenbruna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g stor klump krabbkött, sorterat för att ta bort skalfragment
- 3 vitlöksklyftor, finriven
- 1,5 koppar naturell ströbröd
- 1 kopp finriven parmesanost
- 0,5 dl färska persiljeblad, grovhackade
- 2 tsk skaldjurskrydda, till exempel Old Bay, plus extra till servering
- 3 stora citroner, 1 skalad och halverad, 1 skuren i klyftor till servering
- 3/4 kopp olivolja
- 4 medelstora kronärtskockor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, krabbkött, Old Bay-krydda, Parmesanost, ströbröd, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, blanda krabbkött, vitlök, ströbröd, ost, persilja, kryddor, citronskal, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Blanda tills blandningen är jämnt fördelad. Häll i olivoljan och blanda tills blandningen är jämnt täckt och har konsistensen av våt sand. Ställ åt sidan.
- Fyll en stor skål med kallt vatten, pressa ur saften från en citronhalva och släpp sedan båda citronhalvorna i skålen. Arbeta med en kronärtskocka i taget, använd en tandad kniv för att trimma av cirka 2,5 cm av toppen och skär sedan av de hårda yttre bladen runt stjälken (ungefär två lager blad). Använd en kökssax för att trimma av 0,5 till 1 cm av de taggiga bladspetsarna. Skär av stjälken helt så att kronärtskockan kan stå upprätt. Skiva kronärtskockan på längden och använd sedan en sked för att ta bort den luddiga kärnan. Gnugga de skurna sidorna av kronärtskockan med citronhalvan (från skålen) och lägg kronärtskockan i citronvattnet medan du rengör resten.
- Använd fingrarna för att skala av bladen från varje kronärtskockshalva och strö brödsmulsblandningen mellan dem. Fyll också mitten av varje kronärtskockshalva med brödsmulsblandningen. Knyt ihop kronärtskockshalvorna med snöre för att förhindra att brödsmulorna faller ut.
- Placera en ångkorg över en stor kastrull med sjudande vatten och lägg sedan de fyllda kronärtskockorna upprätt i korgen (oroa dig inte om de är tätt packade). Täck över och låt sjuda på medelvärme, tillsätt mer vatten efter behov, tills kronärtskockornas botten är mör när man sticker hål i dem, cirka 1 timme och 15 minuter.
- Värm ugnen till grillläge 5 minuter innan tillagningen är klar.
- Lägg de fyllda kronärtskockorna från korgen till en bakplåt med kant och skär av tråden. Placera kronärtskockhalvorna med den skurna sidan uppåt. Grilla tills brödsmulorna är krispiga och gyllenbruna, 1 till 2 minuter. Lägg över på ett fat och servera, beströdda med extra kryddor och citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
