Fyllda champinjoner med krabba

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Näringsvärde per portion:

Kalorier 122, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 4 G., kolhydrater 3 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 297 mg, socker 1 G.

Dessa champinjoner med en söt och kryddig krabbköttsfyllning är perfekta som förrätt eller tillbehör till jul. Vitlök och citronsmör ger en fantastisk smak. Grädda de fyllda champinjonerna tills de är krispiga och servera med en skvätt citronsaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vitlöksolja

3 vitlöksklyftor
165 g smör i rumstemperatur
Finrivet skal och saft från 1 citron
1 kopp finhackad färsk persilja

Svampar

16 stora bruna champinjoner, stjälkar borttagna
2 matskedar extra jungfruolja
1 schalottenlök, hackad
220 g krabbkött, sorterat för att ta bort skalfragment
1/4 kopp torrt vitt vin
1/4 kopp panko (japanska brödsmulor)
Citronklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: champinjoner, krabbkött, vitt vin, ströbröd, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered vitlöksoljaHacka vitlöken i en matberedare.

Tillsätt smör, citronskal, citronsaft, persilja, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar; vispa tills det är slätt. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter.
SvamparVärm ugnen till 200 °C, ringla 1 msk olivolja över champinjonerna och krydda med salt.

Rör ner 1 tesked vitlöksolja i varje kapsel (spara resten av vitlöksoljan till krabbfyllningen). Packa svamparna tätt i en ugnsform och baka tills de är mjuka, cirka 15 minuter.

Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och krabbköttet; stek tills löken är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt vinet och koka tills det har reducerats något, cirka 1 minut. Tillsätt resterande vitlökssmör (cirka 1/3 kopp) och låt det smälta. Krydda med salt och peppar. Ta bort från värmen och flytta krabbköttet åt sidan av stekpannan för att fånga upp saften.
Ta ut svamparna ur ugnen och sätt ugnen på grill. Fyll svamparna med krabbfyllningen. Rör om. ströbröd med saften i en stekpanna och lägg ovanpå svampen. Grilla i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Strö över citronsaft.