Fyllda champinjoner med korv och cornflakes

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 44, totalt fett 4 G., mättade fetter 2 G., proteiner 1 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 7 mg, natrium 60 mg, socker 1 G.

Fyllda champinjoner är en populär aptitretare för alla tillfällen, och när de bokstavligen serveras som frukost är de den perfekta godbiten för söndagsbrunch eller en lugn helgbrunch. Champinjonhattarna (vita eller bruna) fylls med smulad fläskkorv, cornflakes, örter och seg mozzarella och bakas tills de är gyllenbruna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Svampar

24 stora champinjoner eller creminisvampar, tvättade, stjälkarna finhackade till fyllningen
2 matskedar extra jungfruolja

Fyllning

55 g osaltat smör
0,5 dl finhackad selleri
0,5 dl finhackad lök
1/2 kopp smulad stekt fläsk frukostkorv
0,5 msk riven mozzarella
2 msk finhackad färsk gräslök
2 msk finhackad färsk bladpersilja
1 kopp smulade cornflakes

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Crimini-svampar, flingor, torr frukost, selleri, hackad korv, mozzarellaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Svampar:

Om svamphattarna är väldigt runda, skär en mycket tunn skiva av toppen så att de står upprätt med gälsidan uppåt. Blanda svamphattarna i en stor skål med olivolja och 1/4 tsk salt.

Fyllning:

Värm smöret på medelhög värme. Tillsätt de skivade svampstjälkarna, sellerin och löken och stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka, 6–8 minuter. Häll över i en stor skål, krydda med ¾ tesked salt och nymalen svartpeppar efter smak och låt svalna.
Tillsätt korven, mozzarellan, salladslöken och persiljan i den avsvalnade fyllningen. Rör i cornflakesen så att allt blir ordentligt fuktigt.
Fyll varje svamp med lika mycket fyllning och lägg de fyllda svamparna på en bakplåt med kant. Grädda tills svamparna är mjuka och fyllningen är gyllenbrun och krispig på toppen, cirka 15 minuter. Låt svalna i 5 minuter och lägg sedan över från bakplåten till ett serveringsfat.